跳脫傳統日式拉麵框架　隱身巷弄的「SOMMÉ」主打法式澄清雞湯

近年來台灣的日式拉麵產業蓬勃發展，湯頭也從傳統的豚骨、醬油、味噌，演化到雞白湯、魚介系、水果風味等湯頭。而隱身在台北通化夜市附近巷弄的「SOMMÉ」，則是跳脫傳統日式拉麵框架，主打以法式澄清雞湯為基底，搭配松露奶油，為拉麵注入全新靈魂。 《詳全文...》