2025年，星级酒店和高端餐饮集体下场夜市，丽思卡尔顿的汉堡车开进天津街头，开元大厨支起卤味摊，曾经拒绝烟火气的高奢品牌，开始和小摊贩“贴身肉搏”。那么五星级酒店出门摆摊，到底释放了什么信号？